La receta “A está como un mapa de carreteras, ” le escribe a jefe de cocina Lauren Braun Costello. El mapa de carreteras “A le muestra donde ir y cómo llegar, pero no enseñarle cómo conducir. ” (cortesía de Foto de RCR Prensa Creadora) es así como Costello y su patada de socio de escritura Russell Reich de su nuevo libro, “Notes en Cocina: Una Guía Corta a un Arte Esencial. ” Y de ahí que yo’m que dedique hoy&espacio #8217;s a un libro pequeñito que puede quedar dentro de una bolsa. Un graduado del Instituto francés de Culinario y un veterano de varias cocinas prominentes, Costello se abstiene del mismo ol&exposición de receta #8217; y narración. En vez de eso, ella y Reich sirven un palo a su colección de costillas de aforismos — de cocina 217, para ser exacto — que revela el cómo, por qué, cuando, lo que y el corazón y el alma de cocina. Una combinación del meduloso (“Preside felizmente sobre accidentes”) y el práctico (“Use mojan medidas
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Escrito el 7 de julio de 2009 | Anunciado en la Reunión
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Fui el propietario orgulloso de una bolsa demasiado grande de espinaca justo-escogido, uno de los muchos gustos localmente cosechados que recogí el jueves en un mercado de granja de Seattle. Al conducir en casa, aunque, experimenté un poco de comprador&remordimiento #8217;s, preguntándose si mi horario sobre los próximos días tendría en cuenta espinaca tiempo. Después de todo, Cuarto de julio ya fue hablado para, y preocupé si mi hermosa bolsa de frondoso verde tendría fuera hasta el domingo. (Agradecidamente, hizo). (Kim O’Donnel) que estuve de humor para un nuevo toma (o por lo menos nuevo a mí) en América’s amada verdura verde, pero como pensé acerca de usted y acerca de nuestra reunión sin carne semanal, yo supe que debió ser sencillo — en tanto preparación como personalidad. Debió ser rápido, también, incluso si cocinado, y debedo ser suficiente flexible para formar pareja con una variedad
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Escrito el 6 de julio de 2009 | Anunciado en la Reunión
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Si usted’re nuevo aquí, puede querer abonarse a mi comida de RSS. ¡Gracias por visitar! El alimento pérsico es de forma muy particular delicioso porque muchos sus sabores son fuertes y excepcionales en la s
Escrito el 5 de julio de 2009 | Anunciado en la Reunión
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(Kim O’Donnel) UN concierto de de blues/evangelio en el motivo de Zoo de los bosques de Parque de Seattle fue la semana pasada la inspiración de desempolvar mi cesta de picnic clásica y realmente ponerlo al uso bueno (por favor Don’t dice a mi madre que’s fue ocultar en el sótano). Desafortunadamente, acontecimiento de última hora de la semana pasada dejó poco tiempo de planear un menú, cuales medios dijeron que cesta hacía poco pero mira bastante en el césped. Adoro la idea de un picnic pero nunca puedo parecer conseguir mi acto de fresco de Al juntos. Ahí usted — – el ramo práctico que usted es — puede echar una mano como nos preparamos por el fin de semana largo de vacaciones. Deba mantengo cosas sencillos y bocadillos de queso de marca en el pan de artesano, el paquete unos pedazos de fruta de verano y le llamo almuerzo para cena o debo consigo más elaborado, con un banquete de tres platos del frío frió pollo, un cuscús
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Escrito el 3 de julio de 2009 | Anunciado en la Reunión
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¿Es raro de mí hacer generalizaciones, pero hace no todos en papa de marca de América (pronunció ‘puh-tate-uh” si es de Philly) ensalada para el Cuarto de julio? Corríjame si estoy equivocado, pero he conseguido una corazonada que no importa dónde usted vive o cómo celebra Día de Independencia, habrá un tazón de spuds hervido en la mesa del picnic de este fin de semana. Es algo así como llenar de Acción de gracias así; Cuarto de julio no sería el mismo de otro modo. Del punto de vista de un cocinero, papas hervidas están como una lona en blanco, una invitación abierta de jugar con color, la textura y la creatividad. Las posibilidades son interminables&cari #8211;, las anchoas, los chalotes, el tocino, las travesuras, el yogur, el romero, ajo asado, el vinagre de sidra, duro incita — y sí, aún mayonesa. Y siempre que sazonar el spuds con mucha sal, la ensalada de papas es difícil de enroscar arriba. Como muchos de ustedes ya sabe, vivo un mayonesa-libre
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Escrito el 2 de julio de 2009 | Anunciado en la Reunión
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Soy apenas una clase de matchy-igual de anfitriona de cocinero o partido; de hecho, yo prefiero un surtido multicolor de colores y estilos en mi mesa que un conjunto uniforme de platos y cubiertos (después de todo, yo crecí con un piano rosa en el comedor). (Kim O’Donnel) Que dijo, cuando viene a Cuarto de julio, yo soy todo acerca de un menú rojo, blanco y azul. No sólo sea que una patada en los pantalones de poner juntos un Cuarto banquete color-coordinado, hay una tonelada de opciones estacionales en todas las sombras correctas. Hoy, empezaremos a planificación hacia atrás, con postre. ¿Hay cualquiera más que piensa que hay algo malo acerca de comer chocolate en el Cuarto de julio? Desenterré un ramo de conclusiones rojas blancas y azules dulces de la cámara de receta ese chocolate de patada al freno — por lo menos hasta el quinto. Pruebe las posibilidades: En el
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Escrito el 1 de julio de 2009 | Anunciado en la Reunión
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Entretener es una habilidad que toma la práctica para adquirir pero cuando usted’re un huésped de Amanda Agat
Escrito el 1 de julio de 2009 | Anunciado en la Reunión
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