“A recette est comme une carte de route, ” écrit le chef de cuisine Lauren Braun Costello. “A carte de route vous montre où aller et comment obtenir là, mais ne vous enseigne pas comment conduire. ” (la courtoisie de Photo de RCR la Presse Créative) Ceci est comment Costello et son coup de pied de Reich de Russell de partenaire d'écriture de leur nouveau livre, “Notes sur la Cuisine : Un Guide Court à un Métier Essentiel. ” Et ceci est pourquoi je’m consacre aujourd'hui’s espace à un livre minuscule qui peut ajuster dans une bourse. Un diplômé de l'Institut de Culinaire français et un vétéran de plusieurs cuisines d'haut-profil, Costello s'abstient du même ol’ spectacle de recette-et-dit. Plutôt, elle et le plat de Reich sur un bâton-à-votre-taquine la collection d'aphorismes de cuisine — 217, être exact — qui révèle le comment, pourquoi, quand, ce qu'et le coeur et l'âme de cuisiner. Un mélange du concis (“Preside heureusement sur les accidents”) et le pratique (“Use a mouillé des mesures
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J'étais le propriétaire fier d'un sac trop grand d'épinards juste-choisis, un des beaucoup plaisirs localement moissonnés que j'ai pris jeudi à un marché de ferme de Seattle. En conduisant à la maison, cependant, j'ai éprouvé un peu d'acheteur’s remords, se demandant si mon plan sur le prochain peu des jours tiendrait le compte du temps d'épinards. Après que tous, le Quart de juillet a été déjà parlé pour, et je me suis inquiété si mon beau sac de luxuriant vert tendrait jusqu' à dimanche. (Heureusement, elle a fait). (Kim O’Donnel) j'étais dans l'humeur pour un nouveau prend (ou au moins nouvel à moi) sur Amérique’s veg vert bien-aimé, mais comme j'ai pensé de vous et notre hebdomadaire notre réunion végétarienne, j'ai su qu'il a eu besoin d'être simple — dans la préparation et la personnalité. Il a eu besoin d'être rapide, aussi, même si cuit, et il a eu besoin d'être assez flexible pour mettre en haut avec une variété
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La nourriture persane est distinctivement délicieuse parce que beaucoup de ses parfums sont robustes et curieux au s
Ecrit le 5 juillet, 2009 | Posté dans la Réunion
de Famille A Présenté Nouvelles |
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(Kim O’Donnel) UN concert d'inspiré du blues/évangile sur la raison de Zoo de Parc boisé de Seattle était la semaine dernière l'inspiration pour épousseter mon panier pique-nique d'époque et l'a mis en fait au bon usage (s'il vous plaît don’t dit ma mère il’s a été cacher au sous-sol). Malheureusement, l'événement la semaine dernière de dernière minute est parti le petit temps pour planifier un menu, qui signifie a dit que le panier a fait peu mais paraît joli sur la pelouse. J'aime l'idée d'un pique-nique mais ne peux jamais sembler obtenir mon acte de fresque d'al ensemble. C'est là où vous — – le paquet de jugeotte que vous êtes — peut donner un coup de main comme nous adaptons en haut pour le weekend de vacances long. Devoir je garde des choses simples et sandwichs de fromage de marque sur le pain d'artisan, emballer quelques morceaux de fruit d'été et l'appelle le déjeuner-pour-le dîner ou dois j'obtient plus soigné, avec une fête de trois-cours de froid poulet frit, un couscous
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C'est rare de moi faire des généralisations, mais ne fait pas tout le monde fait en Amérique la pomme de terre (prononcé ‘puh-tate-uh” si vous êtes de Philly) la salade pour le Quart de juillet ? Me corriger si j'ai tort, mais j'ai obtenu un pressentiment qui n'importe où vous vivez ou comment vous célébrez le Jour d'Indépendance, il y aura un bol de spuds bouilli sur cette table de pique-nique du weekend. C'est le type de bourrage d'action de grâces comme comme ça ; le Quart de juillet ne serait pas le même autrement. D'un point de vue du cuisinier, les pommes de terre bouillies sont comme un canevas blanc, une invitation ouverte pour jouer avec la couleur, la texture et l'imagination. Les possibilités sont interminables– curry, les anchois, les ciboules, le bacon, les câpres, le yaourt, le romarin, l'ail rôti, le vinaigre de cidre, les oeufs durs — et oui, même la mayonnaise. Et pourvu que vous assaisonnez le spuds avec assez de sel, assez de salade de pomme de terre est difficile de plisser. Comme beaucoup d'entre vous sait déjà, je vis un mayo-libre
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Je suis à peine un type de matchy-match d'hôtesse de cuisinier ou parti ; en fait, je préfère un assortiment hétéroclite de couleurs et les styles sur ma table qu'une série uniforme de plats et de ménagère (après que tous, j'ai fait grandis avec un piano rose dans la salle à manger). (Kim O’Donnel) Qui a dit, quand il s'agit de Quart de juillet, j'agis d'un rouge, le blanc et le menu bleu. L'est non seulement un coup de pied dans les pantalons pour monter une Quatrième fête couleur-coordonné, il y a une tonne d'options saisonnières dans toutes les ombres justes. Aujourd'hui, nous commencerons la planification en arrière, avec le dessert. Il y a n'importe qui d'autre qui pense qu'il y a quelque chose mal de manger de chocolat sur le Quart de juillet ? J'ai déterré un paquet de rouge, le blanc et les fins douces bleues de la coffre-fort de recette ce chocolat de coup de pied au bord du trottoir — au moins jusqu' au cinquième. Goûter les possibilités : Dans le
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Pour divertir est une compétence qui prend la pratique acquérir mais quand vous’re un invité d'Amanda Agat
Ecrit sur le 1er juillet, 2009 | Posté dans la Réunion
de Famille A Présenté Nouvelles |
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