Meatless mandag : Moo Shu, Hold Oink
Moo shu veg fixins. (Kim O’donnel) som jeg har blitt et regulært på Virkelig Mat Har Kurver, det seneste Vev vågestykket for cookbook duo Mark Scarbrough og Bruce Weinstein. Siste uke kastet karne noe sammen som jeg visste ville være perfekt for dette meatless området, noe som de kaller Moo Shu Grønnsaker, en slimmed ned versjon av Mandarin svinekjøtt, egg & pannekakeklassiker, men$uten mindre smak eller futt. Hva lager denne skålen som en liga hinsides samme-ole røren å steke er et par nøkkelkomponenter : sausen, de aromatiske og den knasingen. Hoisin saus, det visete til ofte som Kinesisk grillingssaus, får en ekstra forøkelse med sesamolje og svart pepper, pluss en aromatisk trio av scallions, hvitløk og fersk rødtopp. Ingenting innbilning her, men kombinasjonen er sant tunge smelle. Grønnsakene i spørsmål er all crispers — stoff som visner ikke lett og trenger akkurat et kort
Forlate et Svar