Tid til langsom det ned…

Foto ved Susan Boyer

Mens jeg meg passer av kjøkkenet vinduet, jeg’m som blir forbauset på skjønnheten av forandrende bladene. Hva var en gang smidig og grønn er nå sprø, rød og oransje. Trærne toppene kontrasterer skarpt med den grå, skyete himmelen, mens hvis de ha blitt satt glødende ved Mor Natur.

Det’s tid å fyre opp min langsom cooker.

Jeg føler behovet for alvorlig trøstmat som temperaturen utenfor dråper. En av mine yndlingslangsom-cooker måltider er landribbeina og bønner. Jeg starter ved krydder og searing kjøttet i en super-varm støpejernstekepanne å få hyggelig farge og smak og anbringer da det i den langsomme cooker med bønnene, litt varm saus (for saltet og oppvarmingen), mer krydder, vann og noe kyllingsbeholdning. Ved middag det fall-av beinet fullkommenhet. Jeg tjener også en stor salat og cornbread å avrunde ut måltidet.

Er du beredt skru på din langsom cooker ? Har du en gammel-skoleversjon, eller er din en newfangled, rustfritt stål en, stappfull med de digitale innstillingene ? Mer viktig hva anbringerdu i din ? Prøv min oppskrift for hvit kyllingschili. Det’s som er sikker å varme din mage og å tilfredsstille din trøst-mattrang. Jeg tjener ofte dette på stort spilldager. Jeg elsker anbringer en ledning av bollene som blir fylt med garnityr nær den langsomme cooker så folk kan topp deres chili med deres yndlings tilføyer-inn.

Hvit Kyllingschili

6-8 boneless, skinless kyllingsbryst (omtrent 2 1/2 pund)

2 store løker, middel hogg

3 hvitløkfedd, finhakket

Tre 15 ozbokser cannellini bønner, drenert og skyllet (en boks reserverte)

4 spiseskjer ekstra urørte olivenolje

Tre 15 ozbokslav-natriumkyllingsbuljonger

Varm saus å smake (bruker jeg tomter ! Ca 1/4 kopp)

2 chiliteskjer pudrer

2 teskjer malte cumin

1/2 teskjesalt

1 teskje fersk malt svart pepper

To 4 ozbokser grønne chilies, hogd

Garnityr (valgfri) :

Grated ost

Sur fløte

Grønn løker, snittet

pickled jalapeno pepper snitter

Tortilla fliser opp

En krydret, osteaktig jalapeño cornbread (I’ll deler min lav-fettoppskrift for dette snart…)

Brukingsekjøkkensaks, skjærer kyllingsbryst inn i store klosser. Å bruking en stokkblander, bland en boks av bønnene og tilføy mosede bønner til thicken chilien. Plasser alle ingredienser inn i crock av din langsom cooker og kokk til kylling ikke er noen lengre rosa, som ca 2-5 timer er avhengig av din langsom cooker. Øse inn i boller og tilføyer ønskt garnityr og tjener varm.

Nyt…

Del og Nyt :

Familie Gjenforening Foto :)