Min skjønn flatmate kjøpte meg en deilig bok til Jul kalte Arabesque. Det’s som blir montert av en Australsk kokk, Greg Malouf, og krav å være den ytterste håndboken til moderne MidtØstlig kjøkken. Godt her’s min først oppskrift fra boken. En klebrig rødbrun kake - varm og fuktig og zingy, som er perfekt med ettermiddags-te eller for dessert.

Hva du trenger :
220g gyllen sirup
170g sur fløte
110g myk brun sukker
2 egg
4 tspns ferske grated rødtopp
1 tspn grated sitronlyst
280g smør
130g enkel mel
130g selv-hevende mel
1 tspn bake pulver
1/2 tspn salt
1 tspn rødbrun pulver
2 tbspns unsalted, shelled pistachios (jeg brukte mandler grunn grunder som jeg vil forklare sen)

Hva du gjør :
Whisk sammen den gyllene sirupen, sur fløte, brun sukker, egg, grated rødtopp og sitronlyst. Smelt smør og whisk det inn i blandingen. To ganger sil melene, som baker pulver, salt og rødbrun pulver. Fold inn i røret, whisking herre hvis nødvendig å bryte sammen noen restklumper av melet. Røret vil være rimelig runny. Velt inn i et godt-smurt 20 centimeterfjær-formtinn og bak i 25-45 minutter, eller til en skewer kommer ut ren.

Nå vendepunkta. Her instruerer oppskriften deg til “soak pistachios ved kokevanns for 2 minuites, da bruk en meget skarp kniv å skrelle borte hudene. Klapp tørker og hogger dem fint. Overrisling over kaken og tjener med en dollop av fløten”. Godt arbeider dette som all lød litt også intensiv for meg slik jeg tok materier inn i mine egene hender. For en alternativ topping gjennombløter en kopp som er full av ristte mandler i en knapp av smeltt smør og 2 tbspns av gyllen sirup. Spre seg over kaken og varm opp for et videre 5 minutter akkurat før tjene. Mandlene burde se glassert og litt gyllen. Jeg tjente dette med en ny gjengivelse av min is meringue kake som jeg vil postere snart.

Min skjønn flatmate kjøpte meg en deilig bok til Jul kalte Arabesque. Det’s som blir montert av en Australsk kokk, Greg Malouf, og krav å være den ytterste håndboken til moderne MidtØstlig kjøkken. Godt her’s min først oppskrift fra boken. En klebrig rødbrun kake - varm og fuktig og zingy, som er perfekt med ettermiddags-te eller for dessert.

Hva du trenger :
220g gyllen sirup
170g sur fløte
110g myk brun sukker
2 egg
4 tspns ferske grated rødtopp
1 tspn grated sitronlyst
280g smør
130g enkel mel
130g selv-hevende mel
1 tspn bake pulver
1/2 tspn salt
1 tspn rødbrun pulver
2 tbspns unsalted, shelled pistachios (jeg brukte mandler grunn grunder som jeg vil forklare sen)

Hva du gjør :
Whisk sammen den gyllene sirupen, sur fløte, brun sukker, egg, grated rødtopp og sitronlyst. Smelt smør og whisk det inn i blandingen. To ganger sil melene, som baker pulver, salt og rødbrun pulver. Fold inn i røret, whisking herre hvis nødvendig å bryte sammen noen restklumper av melet. Røret vil være rimelig runny. Velt inn i et godt-smurt 20 centimeterfjær-formtinn og bak i 25-45 minutter, eller til en skewer kommer ut ren.

Nå vendepunkta. Her instruerer oppskriften deg til “soak pistachios ved kokevanns for 2 minuites, da bruk en meget skarp kniv å skrelle borte hudene. Klapp tørker og hogger dem fint. Overrisling over kaken og tjener med en dollop av fløten”. Godt arbeider dette som all lød litt også intensiv for meg slik jeg tok materier inn i mine egene hender. For en alternativ topping gjennombløter en kopp som er full av ristte mandler i en knapp av smeltt smør og 2 tbspns av gyllen sirup. Spre seg over kaken og varm opp for et videre 5 minutter akkurat før tjene. Mandlene burde se glassert og litt gyllen. Jeg tjente dette med en ny gjengivelse av min is meringue kake som jeg vil postere snart.