A receita “A é como um mapa rodoviário, ” escreve cozinheiro Lauren Braun Costello. O mapa rodoviário “A mostra você onde ir e como ficar aí, mas não ensina você como dirigir. ” (Foto cortesia de RCR Criativo Prensa) Isto está como Costello e seu escrito sócio Russell Reich chute de seu novo livro, “Notes em Cozinha: Um Guia Curto a uma Arte Essencial. ” E isto é por que eu’m dedicando hoje’s espaço a um itty-bitty livro que pode servir dentro de um bolsa. Um graduado do Instituto francês de Culinário e um veterano de várias cozinhas de alto-perfil, Costello abstem-se do mesmo ol&exposição de receita #8217;-e-narração. Em vez disso, ela e Reich servem um pau-a-seu-zomba coleção de cozinha aforismos — 217, ser — exato que revela o como, por que, quando, o que e coração e alma de cozinha. Uma mistura do (“Preside substancial alegremente sobre acidentes”) e o (“Use prático molham medidas
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Eu era o proprietário orgulhoso de um saco desproporcionado de espinafre justo-selecionado, um dos muitos prazeres que localmente colhidos eu colhi na quinta-feira num mercado de fazenda de Seattle. Enquanto dirigindo para casa, embora, eu experimentei um pouco de comprador&remorso #8217;s, perguntando-se se meu horário sobre os próximos poucos dias permitiria para tempo de espinafre. Afinal de contas, Quarto de julho já foi falado para, e eu preocupei-me se meu saco belo de frondoso verde estenderia até domingo. (Graças a Deus, ela fez). (Kim O’Donnel) que eu estava na disposição para um novo toma (ou ao menos novo a mim) em América’s verduras verdes queridas, mas como eu pensei sobre você e nosso semanário reunião sem carne, eu soube que deveu ser — simples em tanto preparação como personalidade. Deveu ser rápido, também, ainda que cozinhado, e deveu ser suficientemente flexível emparelhar para cima com uma variedade
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Comida persa é distintivamente deliciosa porque muitos dos seus sabores são fortes e raros no s
Escrito em 5 de julho, 2009 | Colocado na Reunião
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(Kim O’Donnel) UM concerto de bluesy/evangelho nos chãos do Zoológico de Parque de Floresta do Seattle na semana passada era a inspiração limpar minha cesta clássica de piquenique e realmente o põe a uso bom (por favor veste’t conta minha mãe’s foi esconder no porão). Infelizmente, última semana acontecimento de última hora deixou tempo pequeno planejar um cardápio, que meios disseram que cesta fez pouco mas olha bastante no gramado. Eu amo a idéia de um piquenique mas nunca pode parecer receber meu ato de afresco de al juntos. Isso é onde você — – o grupo esperto que você é — pode emprestar uma mão como nós encaminhamos para cima para o fim de semana longo de feriado. Deva eu manter coisas simples e faça sanduíches de queijo em pão de artesão, empacote alguns pedaços de fruta de verão e chame-o almoço-para-jantar ou deve eu fico mais elaborado, com um banquete de três-curso de frio fritou galinha, um couscous
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É raro de mim fazer generalizações, mas não faz todo o mundo em América faz batata (‘puh-tate-uh” pronunciado se você é de Philly) salada para o Quarto de julho? Corrija-me se eu estou errado, mas eu recebi um pressentimento que nenhuma questão onde você vive nem como você celebra Dia de Independência, haverá uma tigela de batatas cozidas nesta tabela de piquenique do fim de semana. É tipo de recheio similar de ação de graças que bem; Quarto de julho não seria o mesmo contrariamente. De um ponto de vista do cozinheiro, batatas cozidas são como uma lona em branco, um convite aberto jogar com cor, textura e criatividade. As possibilidades são intermináveis&caril #8211;, anchovas, cebolinhas, bacon, alcaparras, iogurte, alecrim, alho assado, vinagre de sidra, cozinharam instiga — e sim, mesmo maionese. E contanto que você tempera as batatas com abundância de sal, salada de batata é difícil de ferrar. Tantos de você já sabem, eu vivo um mayo-livre
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Eu estou apenas um tipo de matchy-partida de cozinheira ou anfitriã de partido; aliás, eu prefiro uma diversidade variado de cores e estilos em minha tabela que um jogo uniforme de pratos e talheres (afinal de contas, eu cresci com um piano cor-de-rosa na sala de jantar). (Kim O’Donnel) Que disse, quando vem a Quarto de julho, eu estou completamente sobre um vermelho, cardápio branco e azul. Não apenas é um chute na calça montar um Quarto banquete cor-coordenado, há uma tonelada de opções cíclicas em todas as sombras corretas. Hoje, nós começaremos planejamento de trás para a frente, com sobremesa. Há qualquer um mais que pensa que há algo mal sobre comer chocolate no Quarto de julho? Eu desenterrei um grupo de vermelho, fins brancos e azuis doces da abóbada de receita esse chocolate de chute ao freio — ao menos até o quinto. Prove as possibilidades: No
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Entreter é uma habilidade que toma prática adquirir mas quando você’re um convidado de Amanda Agat
Escrito em 1 de julho, 2009 | Colocado na Reunião
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